首页 >西餐

顺德酿豆角的做法

2019-04-10 22:55:48 | 来源: 西餐

顺德酿豆角的做法简单是豆角做法大全的常见菜,不一定要看顺德酿豆角视频才能学会,但怎么做顺德酿豆角最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道顺德酿豆角吧。

顺德酿豆角简介:这是一道广东顺德地区的特点家常菜,造型十分有趣。顺德盛产鲮鱼,当地人为了能既享鱼肉,又避免多刺的麻烦,常常将鲮鱼去骨取肉,切片、剁碎、再摔打成有粘性的鱼肉糜(鱼滑)。鱼肉糜可以做出各种菜肴,如酿鲮鱼、酿三宝等等。。。酿豆角是其中之一。

材料:长豆角半斤,鱼肉(或虾肉+猪肉等)4两,盐适当,胡椒粉适当,葱花适当适当,豆豉10粒,大蒜2瓣

做法:1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。

2.将长豆角打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。

3.将粗端由内向外,缠绕一下,

4.细端由外向内缠绕,

5.缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。

6.剪去编好豆角环的头尾,逐一编好所有的豆角环。

7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性,再填入每个豆角环中。

8.不沾锅放油,中小火双面煎黄豆角环。锅中放油爆香豆豉、大蒜碎,放入煎好的酿豆角,加适量的水略煮5分钟,确保鱼肉能熟透吃得更安全,最后少量盐(或酱油、蚝油)调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

小窍门: 豆角放入开水中汆烫再冲冷水,是为了容易编豆角环,同时又可保持豆角环的爽脆。

赣州专治白癜风的医院
中医治疗宫颈糜烂怎么做呢
儿童牛皮癣的治疗应注意什么

猜你喜欢