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小香鸡腿的做法

2019-02-03 15:57:48 | 来源: 西餐

油炸时,如果持续使用中火,油锅温度将会不断升高,容易造成鸡肉表面面衣部份的快速焦黑,里面的鸡肉却仍半生不熟的状况,因此当鸡肉放入烧热的油锅中,一定要记得马上转小火,在最后起锅前1分钟,再转回中火,用意是将油份逼出,那么炸鸡吃起来口感才会没那么油腻喔!

小香鸡腿的材料:

鸡腿2只,脆浆粉1大匙,水适量

小香鸡腿的做法:

1.)将鸡腿洗净,以所有腌料腌约20分钟至入味备用。

2.)用脆浆粉加上水调和成面煳,再与作法1的鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面煳。

3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,再将作法2的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。

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