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古法荷叶盐焗鸡的做法

2019-04-05 18:10:55 | 来源: 主食

怎样做古法荷叶盐焗鸡好吃?学做古法荷叶盐焗鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供古法荷叶盐焗鸡的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味古法荷叶盐焗鸡!

古法荷叶盐焗鸡的食材和调料:  小鸡一只 荷叶一张 香葱一把 姜2片 姜粉1勺 细盐2勺 五香粉1勺 大葱1段 料酒2勺 粗盐5斤 油纸一张

古法荷叶盐焗鸡的的家常做法,古法荷叶盐焗鸡怎么做好吃  一、鸡洗干净,去掉内脏;锅里烧水,加入葱一段,姜2片,料酒2勺,煮沸

2、把鸡放到煮沸的水里,头不要下去,煮3分钟,能看到鸡皮变色,质感改变

三、煮好水的鸡放入准备好的冰水里,泡3分钟,让鸡肉瞬间降温,然后擦干表面水份备用

四、盐,姜粉,5香粉混合,涂抹在鸡身上,还有内腔里,最好按摩2,3次,每次间隔15分钟

5、干荷叶泡水,把涂抹好调料的鸡包裹紧实,再包一层油纸再外面,包的越紧越好

六、炒热大盐,看到有水气挥发,再炒到看不到水汽为止

7、铸铁锅底部要铺1.5cm厚的大盐,这样好吸收鸡肉流出来的汤,然后把鸡放进去

8、再铺满盐为止

九、烤箱预热170度,烤1小时20分钟

十、拿出来,趁热分解鸡肉装盘就好啦

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