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一品鲳的做法怎么做一品鲳如何做一品鲳

2019-03-13 15:19:08 | 来源: 主食

一品鲳的做法_怎么做一品鲳_如何做一品鲳

一品鲳的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做一品鲳最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道一品鲳吧

一品鲳的材料:

鲳鱼750克 干淀粉15克 白糖20克

胡椒粉0.5克 酱油15克 猪骨汤100克 花生油500克 蒜瓣10克 绍酒20克

咖喱粉0.5克 香醋20克 味精5克 芝麻油1克

如何做一品鲳:

1. 将鲳鱼剖腹去内脏洗净,鱼身两侧分剞十字花刀,中间横拉一刀。用酱油5克、绍酒10克腌渍一下,再滚匀干淀粉。

2. 锅置旺火上,注入花生油烧至八成热,将鲳鱼下锅炸成金黄以,倒进漏勺沥去油。

3. 炒锅留余油15克旺火上烧热,下蒜瓣煸香,再加入骨汤、香醋、味精、白糖、咖喱粉、胡椒粉、芝麻油、酱油、绍酒煮沸,然后放入过油鲳鱼,改用微火煨至汁粘,装盘即成。盘边可饰配番茄片或萝卜丝、葱丝佐食。

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