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跟著重慶非遺美食地圖春節來一趟舌尖旅行吧

2019-04-16 18:48:38 | 来源: 汤羹

年味越來越濃了,過年時,也可以來一趟舌尖旅行。昨日,市規劃局、市地理信息中心發布了《重慶非遺美食地圖》,標注了列入市級非物質文化遺產的傳統美食,你可以跟著地圖去品嘗。

在重庆现有的市级非物质文化遗产中,有近20%与饮食有关。地图从全市388个市级非物质文化遗产中,选出了48种来自全市各地的美食。以下这三种是已被列入市级非遗,又极具地方特色的传统美食,可以了解一下。

黔江:斑鸠叶绿豆腐

斑鸠叶绿豆腐是选用黔江、酉阳、秀山等地山中的斑鸠树叶作为原料,制成的一种绿色健康食品,味道鲜嫩爽滑,是独特的休闲食品和季节菜。

合川:青草坝萝卜卷

青草坝萝卜卷选用合川青草坝特有的沙罐萝卜,经过一道道工序制成,萝卜卷外观圆润独特,两端呈花朵状,中间缠绕绿色蒜苗丝;其味鲜美,有麻、辣、鲜、香、脆、甘等特点,是宜家宜途的佳肴小吃。

长寿:血豆腐

血豆腐是长寿特色民间食品,其嵌制猪肉、外裹精制豆腐,外形椭圆,经多道工序独特配方熏制后,原本白色的豆腐变成似血的颜色,故名血豆腐。血豆腐味道咸鲜而腊香,吃起来麻爽可口,干香滋润且绵韧耐嚼,回味浓郁,是佐酒的佳品。

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