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闽菜闽生果的做法

2019-04-03 04:27:41 | 来源: 汤羹

【闽生果】又称【闽式花生米】,口味香甜松脆,是福建著名的特点冷菜。

闽菜闽生果的主料:  花生米(300克)  闽菜闽生果的调料:  椒盐粉(1/2茶勺)  五香粉(1/2茶勺)  白糖(40克)  熟冻猪油(1大勺)  植物油(200ML)  做闽菜闽生果所需厨具:  炒锅  闽菜闽生果的做法图解步骤

1、花生米用开水泡15分钟左右。

2、捞出,剥皮。

3、锅中倒入植物油,下花生米炸至酥脆,捞出,放凉备用。

4、将白糖、5香粉、椒盐粉混合拌匀。

5、先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。

6、再与做法4的调料拌匀即可。

家常美食网小窍门:  磨叽几句:

传统的做法是用猪油炸花生米,我觉得不太健康,改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅,慢火炸熟,油温太高会导致花生米外部焦糊,内部夹生,炸至变色即关火,用余温再炸一会,炸好的花生米才好吃。

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