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虾皮摊鸡蛋的做法

2019-02-03 13:33:21 | 来源: 汤羹

虾皮摊鸡蛋的材料虾皮相克食物100g鸡蛋相克食物3个油适量盐适量火腿肠1根葱花适量醋相克食物适量料酒少许 虾皮摊鸡蛋的做法图片步骤,怎么做虾皮摊鸡蛋好吃? 准备:鸡蛋3只,火腿1根,适量葱花,虾皮冲净干净。鸡蛋打散,加料酒、盐、清水打匀。虾皮加适量醋浸泡片刻。火腿肠切粒,葱花备用。处理好的虾皮,倒入打好的蛋液中,搅匀。将火腿肠也倒入蛋液中,搅匀。同样葱花也倒入蛋液中,再加适量清水,搅匀。起锅烧热,倒少许油。倒入混合蛋液,先煎制一会儿。至快凝固时,炒散。盛盘出锅。 温馨提示:

虾皮用醋浸泡片刻,虾皮中的钙在醋的酸性条件下,容易游离而出,更加补钙而且还有软化血管的作用,也可去除腥味儿。

虾皮、火腿肠都具有咸味儿,在蛋液中加盐时要适量。

混合蛋液时,要适量加些清水,不然炒出的鸡蛋虾皮碎会太干,加些水口感更湿润滑嫩。

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