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油辣茭白的做法

2019-02-03 18:20:59 | 来源: 饮食

口味:香辣工艺:拌

主料:茭白750克

调料:辣椒(红,尖,干)20克,香油25克,酱油10克,味精2克,盐4克

油辣茭白的特色:脆嫩鲜香,麻辣适口。

油辣茭白的做法,怎样做油辣茭白才好吃1. 将茭白去老皮,切去老根;

2. 改成5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片,洗净,控净水;

3. 干辣椒剪去蒂,去掉子;

4. 汤锅放火上,倒入一锅水烧开;

5. 放入茭白稍烫一下捞出;

6. 放在干净的器皿中晾凉;

7. 拌上精盐和味精待用;

8. 炒锅放火上,倒入麻油加热,再投入花椒粒炸出香味;

9. 把花椒粒捞出不要;

10. 再放入干辣椒,炸呈紫色时离火;

11. 放入酱油即为麻辣油,将麻辣油倒在茭白自上拌匀即可食用。

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