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家常宴客年糕炒蟹的做法

2019-05-13 15:46:37 | 来源: 烘焙

工  艺:炒口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟

年糕炒蟹的主料:螃蟹适当

年糕炒蟹的辅料:生粉适当、葱1把、姜2片、料酒适当

年糕炒蟹的做法:1、首先要把蟹的腮剪掉,然后把蟹壳剥掉,再将两边的腮剪掉,然后1切2或1切4都行。蘸上薄薄1层炸粉或生粉,特别是肉段的切口要沾上粉,这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄甚么的不会漏出来。锅子里放入1些油,烧热后将蟹块炸至半熟,只要蟹变红色就好了

2、另起油锅,把姜片和葱段爆香,开中小火倒入蟹段翻炒,再把年糕片倒入锅中翻炒,然后加入年糕炒蟹的调料,年糕炒蟹的调料制作非常简单,耗油,料酒,1点点糖混合。再接着翻炒1会儿,就能够出锅品味了

3、由于耗油本身味道蛮复杂的,所以只需要料酒去腥和1点点糖吊鲜味就好了,味道不会出错而且非常快手菜

4、除处理蟹的时候比较麻烦,炒起来还是很简单的,满满1盆,蟹很新鲜所以肉很饱满,大快朵颐惬意之极

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