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奶香浓郁的小米草莓布丁的做法

2019-05-12 15:17:15 | 来源: 烘焙

这个小米不是我们平时吃的小米,而是南美人的小米。它的大名叫Quinoa(读keen-wah),在南美菜肴甜点中很常见。这类小米也属gluten free的食品之1,所以对小麦粉过敏的朋友可以大胆放心吃这个布丁甜点。包装盒上的说明说Quinoa这类谷类所含的蛋白质要比很多其它谷类丰富,这个也不知道是否是厂家在自卖自诩,不过煮好后吃起来的味道还是挺好的,很Q,带1股淡淡的天然谷类清香。特别在这个甜点中和牛奶及鲜奶油1起小火熬成,每口都奶香扑鼻。

奶香浓郁的小米草莓布丁的材料:1.5杯牛奶/whole milk;1/2杯鲜奶油/heavy cream;1小勺香草精/vanilla extract;1.5大勺糖;1小撮盐/pinch of salt;1/2杯Quinoa;草莓若干;糖若干(用于腌渍草莓);烤香的杏仁片若干

奶香浓郁的小米草莓布丁的做法:1、把Quinoa放在筛子里,用冷水冲洗几秒钟。

2、牛奶、鲜奶油、糖、盐及香草精放入1小锅中,煮到马上要沸腾的模样,加入Quinoa搅拌,转小火继续煮

30分钟左右,中间每隔几分钟就搅拌1次。煮软后装入碗中或杯中放凉。

3、草莓切小块,洒1层糖,拌1下,在室温下放置1小时左右。

4、在放凉的布丁上放上糖渍草莓块及烤香的杏仁片。

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