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白梅鹧鸪片的做法

2019-04-05 03:33:24 | 来源: 烘焙

白梅鹧鸪片的做法简单是低温环境作业人群食谱的常见菜,不一定要看白梅鹧鸪片视频才能学会,但怎样做白梅鹧鸪片最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道白梅鹧鸪片吧

菜系及功效:低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味:咸鲜味 工艺:炸

白梅鹧鸪片的制作材料:

主料:鹧鸪500克

辅料:银耳(干)15克,鸽蛋200克,冬笋150克,芥菜100克

调料:淀粉(玉米)10克,酱油10克,香油2克,胡麻油2克,姜5克,大葱10克,花生油75克,淀粉(蚕豆)10克

白梅鹧鸪片的特色:鹧鸪片嫩滑,色、味、香形皆佳,图案美观艳丽。

教您白梅鹧鸪片怎么做,如何做白梅鹧鸪片才好吃

1. 先宰杀鹧鸪,取肉留头,批成薄片;

2. 鹧鸪用蛋清和湿淀粉搅匀;

3. 把蒸熟去壳的鸽蛋用酱油抹过,沾上薄豆粉,炸好;

4. 笋片用沸水焯过;

5. 把菜远炒熟;

6. 用旺火将油锅烧热,将鹧鸪片泡油至熟,捞起去锅油;

7. 随即放入笋片、姜、葱、鹧鸪片、高汤、酱油,用湿淀粉勾芡,加尾油炒匀装盘;

8. 菜远伴边,鸽蛋围在菜远边;

9. 最后,将煨好的雪耳取在鹧鸪片的四周;

10. 再把炸好的鹧鸪头摆在盘的两端即成。

白梅鹧鸪片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需高汤适量。

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