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蛤蛎巧达汤的做法

2019-05-16 17:30:01 | 来源: 凉菜

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蛤蛎巧达汤的材料:

蛤蜊300公克,洋葱1/4个,红萝卜20公克,西芹30公克,土豆100公克,培根20公克,奶油30公克,鱼汤800㏄,鲜奶油100㏄,白酒少许,百里香少许,月桂叶1片,Worcester汁1茶匙,面煳2大匙

蛤蛎巧达汤的做法:

1.将蛤蜊泡水吐沙干净后洗净;洋葱去皮后洗净,切碎备用。

2.将红萝卜、土豆去皮、洗净,西芹洗净,1起与培根切成小粒备用。

3.锅中放入奶油烧融,加入洋葱以小火炒至软,再加入白酒、百里香、月桂叶和鱼汤煮匀,再加入蛤蜊煮至蛤蜊微开。

4.将作法3的蛤蜊捞出,取出蛤蜊肉并切碎。

5.续将作法2加入作法3中以小火煮约30分钟,徐徐加入面煳续煮至浓稠,淋入Worcester汁,最后撒上作法4便可。

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