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爽口荞麦面的做法

2019-04-05 13:14:36 | 来源: 凉菜

爽口荞麦面的做法简单是荞麦面做法大全的常见菜,不一定要看爽口荞麦面视频才能学会,但怎么做爽口荞麦面最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道爽口荞麦面吧。

根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要食粮的营养成分分析,荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。

脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。

此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。

荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物资在人体的生理代谢中起着重要的作用。

随着现代科学技术的发展,人民生活质量的提高,食品的优质化和多样化,荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。

爽口荞麦面的材料:

干荞麦面100克,香菜(芫荽)1小把,胡萝卜丝少量,花生碎少许,生抽,香醋,白糖,大蒜末,食盐,辣椒油适量。

爽口荞麦面的做法:

锅中盛冷水,放入荞麦面一起煮,煮沸后,点两遍冷水,至面软绵、无硬芯为止。

将煮熟的面挑起放入冷开水中浸5分钟,捞起放盘中。

将各种调料和配菜放入面中拌匀即可。

小诀窍: 此面调制为酸甜微辣味最为爽口。

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