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烘焙甜点九月学堂波点蛋糕卷烘焙甜点好豆网年

2019-02-07 16:23:10 | 来源: 凉菜

【烘焙甜点】九月学堂——波点蛋糕卷_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点9月活动】

      这一期的作业对于一点艺术细胞也没有的我来说有点难度,彩绘蛋糕从来都没做过,每每看到豆亲们做出漂亮的彩绘蛋糕,都只有羡慕的份。

    远而  看着猪宝宝老师做出如此美的蛋糕,更是只有流口水的份。下定决心要做的时候,蛋糕糊到了我手上怎么也画不出来好看的图案,最后还是放弃了,选择做最简单的波点,就连这个波点也做得不均匀,大大小小的,一点规则也没有,凑合着交作业吧,大家也凑合着看吧,嘻嘻

主料:盐1克   清水60克   植物油40克   细砂糖75克   鸡蛋4个   低筋面粉80克  

辅料:柠檬汁2滴   红色色素2滴   可可粉1小勺   玉米淀粉1小勺

1、将蛋黄和蛋白分离,取三个蛋黄放盆内,加入35克细砂糖。

2、将蛋黄和细砂糖打搅均匀后,

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加入清水和植物油。

3、然后打搅均匀。

4、低筋面粉、盐和玉米淀粉混合后,筛入打好的蛋黄有喜有伤;味液里。

5、然后打搅均匀。

6、蛋白加入两滴柠檬汁,分三次加入30克细砂糖,打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白程弯勾即可。

7、将蛋白分三次加入到蛋黄糊里,翻拌均匀即成蛋糕糊。

8、可可粉用少许清水化开。(建议直接加入面糊里更好,加了水的可可糊会变稀了)

9、再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里,再拌匀,装入裱花袋。

10、另外再勺一小勺蛋糕糊碗里,加入两滴红色色素。

11、然后拌匀,装入裱花袋里。

12、烤盘内铺上油纸,将装好的可可蛋糕糊和红色蛋糕糊,分别挤出小圆点,然后入烤箱160度烤1.5分钟取出。

13、再倒入拌好的蛋糕糊。

14、抹平后,轻振几下,入烤箱160度烤15分钟左右。(烤箱需预热)

15、将烤好的蛋糕取出,倒扣烤上,趁热撕去油纸。

16、放置稍凉后卷起。

17、最后用油纸包起,两边捏成糖果状,然后放冰箱冷藏至定型,定型后可取出切块食用。

小贴士

烤箱的温度要根据自己家的调节,我家的烤箱温度偏高。油纸可以另取一块干净的包起来,我为了省下油纸,用原来烤蛋糕的油纸包起。

一共用了3个蛋黄4个蛋清,多出来1个蛋黄不用。

菜谱链接:

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