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意式咖啡巧克力布朗尼的做法

2019-02-03 21:50:08 | 来源: 凉菜

材料:黑巧克力180g 黄油80g 盐1g 低筋面粉40g 杏仁粉10g 可可粉15g 泡打粉3g 香草精1小勺 意式咖啡液30ml 鸡蛋3只 白糖50g

意式咖啡巧克力布朗尼的做法:

1、黄油、巧克力、盐放在盆里,隔热水加热;

2、融化后,轻轻搅拌均匀;

3、面粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉过筛后;

4、加入步骤2中;

5、轻轻翻拌至看不到干粉,加入香草精;

6、面糊分次加浓咖啡液,轻轻翻拌均匀;

7、鸡蛋加糖打散;

8、打散后的蛋液,分次加入面糊中;

9、轻轻翻拌均匀;

10、烤模包好锡纸,烤箱预热170,烤25分钟,晾凉后冷藏隔夜品尝。

小贴士:

1、喜欢果仁,可以在最后拌好面糊加入,在轻轻一拌即可;

2、不能烤的太干,口感就不湿润了;

3、稍微有些软,但是也不能不熟,牙签插入蛋糕稍微有一点稀粘的糕体即可;

4、鸡蛋要提前放室内回温;

5、巧克力与黄油隔水加热时,无需搅拌,自然静置就可以;

6、浓咖啡,浓度按照自己的喜好,喜欢苦味浓的,咖啡就浓郁一些。

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