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茭白肉丝炒毛豆的做法

2019-04-15 18:20:33 | 来源: 食材

这个菜在老家酒席上是常常出现的小炒菜,如果不是毛豆上市季节,厨师们都会用那种处理的毛豆来做,个人还是觉得新鲜的比较好吃!

茭白肉丝炒毛豆的主料:  肉丝(适量)  毛豆(适当)  茭白(适量)  茭白肉丝炒毛豆的调料:  红辣椒(适当)  姜丝(适量)  盐(适当)  糖(适当)  李锦记蒸鱼豉油(适当)  做茭白肉丝炒毛豆所需厨具:  炒锅、不粘锅  茭白肉丝炒毛豆的做法图解步骤

1.猪瘦肉切丝,用姜丝,料酒,酱油,生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。

2.茭白洗净切细丝。

3.毛豆去壳洗净备用。

4.姜切丝,红辣椒少量切丝。

5.锅热注油滑入腌制好的肉丝。

6.变色成型捞出备用。

7.锅热注少量的油爆香姜丝。

8.倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。

9.加入茭白丝翻炒至变软。

10.再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。

11.顺次加入盐。

12.放入少量白糖。

13.最后淋入少量李锦记蒸鱼豉油调味。

14.快速炒匀关火。

家常美食网小窍门:  1.毛豆壳挑选嫩点的,比较鲜!

2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒,应当也很香的。

3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替!

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