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巴蜀水煮泥鳅的做法怎么做巴蜀水煮泥鳅如何

2019-03-21 12:46:26 | 来源: 食材

巴蜀水煮泥鳅的做法_怎么做巴蜀水煮泥鳅_如何做巴蜀水煮泥鳅

怎么做巴蜀水煮泥鳅好吃?学做巴蜀水煮泥鳅需要哪些食材?家常美食心清似水淡若云老师为您提供巴蜀水煮泥鳅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巴蜀水煮泥鳅。  工艺:煮,难度:中级掌勺,人数:3人份,口味:香辣味,准备时间:15分钟,烹饪时间:  做巴蜀水煮泥鳅所需食材:  主料:泥鳅500克  辅料:豆瓣酱2茶匙,食盐1茶匙,芹菜1根,蒜5瓣,绍兴黄酒1汤匙,泡红椒30克,生抽1汤匙,白糖1茶匙,植物油4汤匙,茴香籽20粒,水适量,花椒粉适量  教您巴蜀水煮泥鳅的家常做法,巴蜀水煮泥鳅怎么做好吃  1.将泥鳅剖肚去肠后洗净,放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净  2.芹菜洗净切成小段  3.大蒜剥皮准备好  4.四川豆瓣酱是这道菜必不可少的  5.锅中放油中大火烧至七成热,下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味  6.在放入泡红椒一起煸炒出红油  7.下小茴香  8.下泥鳅,加入绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯水不加盖用中火烧  9.烧干汤汁至亮油时,下芹菜段,注意不要糊锅了,泥鳅很容易粘锅,千万别加鸡精之类的了,泥鳅本身就很鲜美  10.翻炒匀后起锅装盘,撒上花椒粉淋上热油即可  巴蜀水煮泥鳅烹饪技巧:    泥鳅有股土腥味,因此,买回来后用盐杀,做泥鳅菜的时候,要用绍兴黄酒、葱、姜、蒜和食盐就可去腥。

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