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中爪腐衣的做法怎么做中爪腐衣如何做中爪腐

2019-03-13 14:00:00 | 来源: 食材

中爪腐衣的做法_怎么做中爪腐衣_如何做中爪腐衣

中爪腐衣的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看中爪腐衣视频才能学会,但怎么做中爪腐衣最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道中爪腐衣吧。  菜系及功效:徽菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱   口味:咸鲜味工艺:清蒸  中爪腐衣的制作材料:  主料:虾米25克,油皮300克,鸡胸脯肉25克  辅料:火腿15克  调料:小葱25克,盐2克,黄酒10克,猪油(炼制)30克  中爪腐衣的特色:  海味中爪和清爽腐衣共烹,加美味配料,多味合一,滋味极美。  教您中爪腐衣怎么做,如何做中爪腐衣才好吃

1. 将大海米洗净,放在碗内,加黄酒和水150毫升,上笼蒸至酥烂取出,捞起海米,汤汁去沉渣留用;  2. 鸡脯肉洗净,煮熟,切成丝;  3. 熟火腿均切成丝;  4. 小葱去根须,洗净,切末;  5. 豆腐衣用温水泡软洗净,切成4 厘米长、2 厘米宽的长方片放入锅内;  6. 锅内加入精盐、鸡汤250毫升、熟猪油和蒸大海米的原汤,烧烩5 分钟起锅放在汤盘中;  7. 盘中心放鸡丝,鸡丝上撒火腿丝,再把大海米围着鸡丝撒一圈,上笼蒸10分钟,撒上葱末即成。  中爪腐衣的制作要诀:  1. 海米过大,一剖两半;

2. 传统制作,不必着芡。

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