首页 >食材

转帖3分钟煮熟鸡蛋好好生活好豆网死

2019-02-09 19:16:08 | 来源: 食材

【转帖】 3分钟煮熟鸡蛋_好好生活_好豆

鸡蛋蛋白质在60℃~65℃凝固,蛋黄在60℃~70℃凝固,整个鸡蛋则在80℃时才能凝固。煮鸡蛋最好是凉水下锅,开始用文火,

待水开后再加大火,这样蛋内的空气便从蛋壳的微孔慢那个夏天慢释出,不致骤胀而使蛋壳破裂。水开煮3分钟,蛋呈溏心状,也就是使蛋黄在加热中只达到乳化的程度,这种程度的鸡蛋营养成分最利于人体吸收。如果煮成实心的,那么老化的蛋白质不利于人体吸收,而且会使鸡蛋出现怪味。  煮鸡蛋防蛋壳有时候破裂还有小窍门。

(1)可将鸡蛋先在冷水中浸湿,再放进热水中煮,也可避免蛋壳破裂。

(2)先往水中加进几滴醋和食盐,既可以防止蛋壳裂,而且蛋皮也容易剥掉。

玻璃高压釜
ck内裤尺寸
东莞鼎盛家具报价

猜你喜欢