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家常素菜银耳黄瓜炒干贝的做法

2019-05-16 17:40:59 | 来源: 小吃

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工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

银耳黄瓜炒干贝的主料:银耳1朵、干贝1把、黄瓜1根

银耳黄瓜炒干贝的辅料:花生油2勺、葱3克、姜5克、花雕酒适当、鲜贝露3毫升

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p>银耳黄瓜炒干贝的做法:1、干银耳放入温水中泡1个小时左右,中间要换2次水

2、泡透后将银耳洗净,去掉蒂部并撕成小朵

3、黄瓜切成薄片待用

4、干贝洗净用温水泡2个小时以上

5、泡软后的干贝再用花雕酒继续泡1个小时,为去腥

6、葱、姜切末备用,姜可以多放些,去腥还暖胃

7、锅内倒入少许花生油,小火,葱、姜末炝锅

8、加入黄瓜片,改大火,翻炒

9、炒至黄瓜稍变色,加入干贝,泡干贝的花雕酒不要放入,不然酒味就太重了

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0、翻炒数下后加入少量的清水,不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味

11、感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒

12、炒至感觉银耳稍有些软榻,加入盐翻炒均匀,再少加几滴鲜贝露拌匀便可关火

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