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猪脚饼配红椒汁的做法

2019-02-03 22:14:09 | 来源: 饮品

猪脚饼配红椒汁的材料:

材料猪脚、意大利干椒、红椒、洋葱、大蒜、芫荽、鸡蛋、面粉、面包糠、白酒、黄油、盐、胡椒

猪脚饼配红椒汁的做法:

(1)锅内加水,投入洋葱、大蒜、盐、胡椒和猪脚,煮至猪脚酥软,拆骨取肉及皮,用搅肉机搅碎。

(2)洋葱、干椒切成末,与猪脚肉末混合,加入白酒、鸡蛋、盐、胡椒,搅打上劲。

(3)芫荽切成末,吸干水分,与面包糠拌和。

(4)用黄油将洋葱末炒香后,投入红椒,翻炒后加入白酒和盐,烧滚后用粉碎机打碎成汁水。

(5)将猪脚肉末做成肉饼,沾上面粉后在蛋液中浸泡一下,再沾上拌和好的面包糠。

(6)将肉饼放入五成热油锅,炸至呈金黄色,装盆,淋上(4)即可。

特别关照

肉饼拍粉时用力要恰当,以免破碎。

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