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酱香浓郁可口美味的照烧鸡排饭来咯

2019-05-16 12:48:46 | 来源: 菜谱

用料

鸡腿、5香粉(可用胡椒粉替换)、料酒、盐、照烧汁(蜂蜜5勺、生抽5勺、料酒2勺、少量水)

做法

鸡腿两只清洗干净

用剪刀顺着鸡腿外侧剪开,把骨头剔除

将鸡皮1侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软,并用叉子或牙签在鸡皮上均匀的叉洞(此步骤不但可以避免皮缩,还能更好地入味)

在处理好的鸡腿上撒上5香粉(或胡椒粉),料酒少量,盐少量,抓匀,腌制10分钟左右

调照烧汁;蜂蜜5勺,生抽5勺,料酒两勺,少量水,搅匀备用

起锅,锅烧热后,鸡皮朝下煎至出油后翻面继续煎(不要额外加油)

待两面煎至金黄后,到出过剩油份,将调好的照烧汁倒入锅内小伙熬煮3分钟后,大火收汁至如图状

取出,切块,摆放于米饭之上,再淋上锅内过剩的照烧汁,美翻了

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