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自制广式腊肠的做法怎么做自制广式腊肠如何

2019-03-13 12:45:20 | 来源: 菜谱

自制广式腊肠的做法_怎么做自制广式腊肠_如何做自制广式腊肠

怎么做自制广式腊肠好吃?学做自制广式腊肠需要哪些食材?为您提供自制广式腊肠的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制广式腊肠!  准备时间:30分钟-1小时  制作时间:2小时以上  用餐人数:6人以上  自制广式腊肠的简介:  秋风起,食腊味!秋天过后,天气干燥,微微寒风,好适合做腊肠。广东人一般做腊肠会选择在秋分-冬至时分,因这段时间的天气最合时宜;半毒的太阳,晒不易出油(无哈利味),寒风中风干,肉不易臭,更有腊味。  自制广式腊肠的食材:主料:  半肥瘦肉5000g 辅料:   盐120g  糖500g  米酒250g  水700g   自制广式腊肠的做法图解步骤:  1.肠衣冲洗干净  2.将肠衣多余水分挤去,沥干  3.肉搅碎,跟配料全部搅拌均匀  4.将肠衣套在漏斗上,将肉通过漏斗装进肠衣  5.装好的腊肠,按自己需要,适当的长度就绑一个结,方便成型和晾晒。  6.做好的腊肠,挂在通风干燥处晒干。天气干爽,大约晒十天就好了。要注意在腊肠表面用牙签插上小洞。方便腊肠收缩,而且多余的水分可以蒸干出来。这样晒出来的腊肠才更结实好看。  7.晒好的腊肠。漂亮。。。香喷喷的。。。  小贴士:  晒腊肠最好的时间是每年冬至前后,这个时间晒的腊味不会发霉,而且因为特有的气温及湿度,让腊肉更香更好吃。  晒腊肠的时候要注意,要在腊肠表面用牙签插上很多的小洞洞,方便腊肠收干成形。。。

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