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双馅驴打滚的做法

2019-05-16 20:49:22 | 来源: 热菜

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双馅驴打滚的材料糯米相克食品粉250g黄豆相克食品粉100g红豆相克食品沙100g黑芝麻相克食品25g白糖相克食品50g熟猪油25g 双馅驴打滚的做法图片步骤,怎样做双馅驴打滚好吃?

在做驴打滚之前,要先自制麻心馅儿:将炒熟捣碎的黑芝麻25g与白糖50g混合均匀,加入25g熟猪油(冷藏过的猪油状如白色脂玉)搅拌均匀,加入1点点炒熟的黄豆粉,捏成块再压平就OK了。

购买现成的袋装红豆沙或自制的豆沙馅儿,我们浙江老家买不到豆沙馅儿,所以就自己做了:先将红豆在清水里浸泡半天,在开水锅里煮沸后转中火煮30分钟,再小火煮30分钟直至很软烂,连汤1起倒入豆浆机里磨碎即通过丝笊篱过滤;红豆浆可以加糖喝掉,我们要取用滤上面的红豆渣,在锅里用小火1直不停地炒,渐渐地炒到变干变得粘稠的时候,加入20%的白糖和2茶匙的植物油炒拌均匀,在容器里晾凉便可。

开始做驴打滚之前,要先炒好黄豆粉,没有黄豆粉,也能够用面粉或玉米粉代替,锅开大火,倒入100g黄豆粉不停地炒,炒至色彩变黄变深、发出香气就OK了!

这就是炒好的豆粉,要过筛。

糯米粉250克,加入130⑴50透明玻璃反应釜原理和特点
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成面团。

把面团压扁整理成长方形。

放在抹过油的盘子里上屉蒸熟;约需15分钟。

蒸熟后,取出盘子,稍微晾凉;

砧板弄湿,铺1张保鲜膜,把蒸熟的糯米粉团放在砧板上,用成卷的保鲜膜当作擀面杖,将面团擀开擀薄。

撒上炒熟的黄豆粉,抹匀;

在撒好粉的面皮上,再铺上1层保鲜膜;盖上1块跟砧板1样大小的木板,把全部翻转过来;

撒了粉的那1面就朝下了,扯开上面那1张保鲜膜,就是很粘的那1面了,铺上1层麻心馅儿或豆沙馅儿,用刀轻轻刮开抹平,使馅料牢牢粘在糯米粉皮上面;开始渐渐卷起来。

卷好后切成3公分的段,就能够摆盘开吃啦!

虽然说是山寨版的双馅料驴打滚,其实不必北京的豆沙馅驴打滚差,更香更好吃!我是鉴戒了北京驴打滚的做法,进行改进的,算是偷师学艺啦,哈哈!

北京知名的美食小吃,咱在家也能轻松弄定!

美食天下菜谱大全温馨提示:

用整卷的保鲜膜擀蒸熟的糯米粉团,不粘手特好用。驴打滚做好后要趁热食用。冷了不能再次蒸制。

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