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蒙顶黄芽怎么鉴别真假

2019-03-08 20:35:50 | 来源: 热菜

黄茶是六大茶类的一种,根据茶叶的老嫩程度分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶,蒙顶黄芽属于黄茶中的极品,黄芽茶。每斤蒙顶黄芽干茶需要耗费4~5万颗茶芽,所以市场上蒙顶黄芽的价格不菲,很多不良商家会用黄小茶或其他芽茶来冒充蒙顶黄芽出售。因此,选购的时候要注意鉴别真假。那么,蒙顶黄芽怎么鉴别真假?下面我们来了解看看。

蒙顶黄芽外形为独芽肥壮,微扁而直,重实匀齐,色黄带褐;冲泡之后,茶汤呈嫩黄或浅黄色;茶香味清甜香、细长而不浓;滋味醇和、回味甘爽、无苦涩;叶底嫩芽肥硕,鲜嫩黄色,嫩芽时而直立,鲜活似嫩笋。

 

蒙顶黄芽选购需注意识别,传统法制成黄芽色黄带褐,带有“闷黄”(微发酵)的清甜香,是高级品,正统货;高温炒黄的产品色黄而亮,一般不带清甜香,常带熟香,

蒙顶黄芽怎么鉴别真假

味醇厚,较苦涩,仅做成了黄芽的外形,而内质不像黄茶;以绿芽茶自然陈变或炒制黄变的产品往往带陈茶气味或带火香,滋味较苦涩,叶底显黄色。传统黄茶也讲究贮存、熟化,刚制成的黄茶如果有一定条件保存,经过一个由“生茶”转变成“熟茶”的时间过程,其品质风味将进一步提升。

蒙顶黄芽真假鉴别的具体方法

 

1、观察干茶外形

 

蒙顶黄芽是芽茶,所以要仔细查看干茶的外形,没有叶柄、没有茶梗的才是上品。好的蒙顶黄芽芽头多、峰苗多,而且叶质细嫩,抓一把干茶,可以感觉到比较沉的才是好茶。茶叶里比较干净,没有茶渣、碎叶或其他杂物混合。

2、闻茶香

 

拿一些干茶叶放在手掌中,握一会儿,让茶叶受热而发出香味,多闻几次,以辨别香气的浓淡、强弱,看茶香是否持久。还可以闻闻茶叶的香气是否纯正,有没有烟味、焦味、霉味等不正常的味道。

3、品茶味

 

要鉴别蒙顶黄芽,最有效的一个方法就是嚼一点干茶叶。好茶虽然会有苦味,但嚼后肯定有甘甜或者余香。而质量不好的茶叶,不仅有苦味,还有涩味。

4、品茶汤

 

怎么挑选蒙顶黄芽,可以让卖家泡一杯茶来尝尝。蒙顶黄芽的特点是黄叶黄汤,汤色黄绿明亮,再闻闻茶汤的香气,应该是鲜醇甘爽,不会有苦涩味道,也没有异样刺鼻的香气。

上述内容就介绍到这里,买回去的蒙顶黄芽要注意保存好。茶叶是一种干品,极易吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发,蒙顶黄芽茶叶也不另外。因此,要采取正确的方法保存好蒙顶黄芽茶。

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